Il corso più completo esistente per comprendere a 360° il mondo della Pizza Napoletana. Tramite il libro, i video e la consulenza personalizzata col Master Tutor imparerai a creare la Verace, la Moderna e la Contemporanea, con processi diretti e indiretti, a temperatura ambiente o controllata. Imprescindibile per qualsiasi appassionato o professionista.

La Pizza Tonda Classica è la regina della pizza d'asporto e si differenzia dalla pizza napoletana per una marcata croccantezza, e una cottura più dolce e prolungata. L'impasto è effettuabile con farine bianche o integrali, con grassi o senza. Questa grande flessibilità e la consistenza al morso friabile e croccante, la rendono la tipologia di pizza più diffusa sia in Italia che in tutto il mondo.